意義：
Cx（EC3.2.1.4）存在于細(xì)菌、真菌和動(dòng)物體內(nèi)，是纖維素酶系的組份之一，Cx主要作用于非晶態(tài)纖維素和水溶性纖維素衍生物，隨機(jī)水解糖苷鍵，將其分解成葡萄糖、纖維二糖、纖維三糖和其他寡聚體。
原理：
采用3,5－二硝基水楊酸法測(cè)定Cx催化羧甲基纖維素鈉降解產(chǎn)生的還原糖的含量。
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